材料:
海参一个.鸡蛋三个.小香葱两根、生抽、香油
小红书海参的做法:
1. 温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。
2. 蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4. 入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。
5. 利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。
6. 蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
小红书海参做法 扩展
海参4只
大葱2棵
生抽1勺,老抽1勺,耗油1勺,玉米淀粉1勺,清水半碗
做法:
1o调料放一起调好酱汁,大葱和海参分别切小。
2o爆香大葱炒软,加入海参翻炒均匀,加入酱汁收汁即可。海参4只
大葱2棵
生抽1勺,老抽1勺,耗油1勺,玉米淀粉1勺,清水半碗
做法:
1o调料放一起调好酱汁,大葱和海参分别切小。
2o爆香大葱炒软,加入海参翻炒均匀,加入酱汁收汁即可。
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原料:海参、平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法:
1. 平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
2. 油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧 沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
3.炖15分钟左右,放入泡发好的海参,再炖3分钟即可出锅。